Manolo Villarroel nace en Soto de Cangas (Cangas de Onis) en 1952.
Posee una amplia experiencia como profesional de la gastronomía. Fue alumno de Paul Chiff (Premio nacional de gastronomía en 1983) y de Alain Gigant (mejor cocinero de Francia en 1978).

Ha publicado libros de varios géneros literarios:

Poesía:
-Narves (1991),
-D’espluma y azabache (1995).

Cocina:
-La cocina de las setas (1989)
-La cocina (1991)
-De cocina artesana en Asturias (KRk ediciones, 1998)
-El libro de los licores
-Cuadernos del bandolero, Gijón 1999
-La cocina de las setas de campo, KRK ediciones, 2000.

Narrativa:
-El viejo de la montaña (KRK ediciones, 2000).
-La asfixia de tu sonrisa (Antropología poética) (KRK Ediciones, 2011).