Sofía Fernández, en colaboración con su hijo, el novelista Víctor Alperi, realizó una importante labor en el campo de la gastronomía española, como lo demuestran sus obras Cocina y gastronomía de Castilla y León, La cocina económica, Cocina y gastronomía de Cantabria o los monumentales tratadosEl libro de oro de la cocina española(ocho tomos) y la Gran enciclopadia de la cocina(cinco tomos).
La cocina de Galicia, completada con estudios sobre El Camino de Santiago, restaurantes, ferias y fiestas, es un sabio compendio y guía del tema coquinario y un canto a la hermosa tierra galaica, como se puede apreciar desde las primeras páginas.

Un libro singular e imprescindible tanto para el peregrino como para el ama de casa.