Luis Benito García Álvarez


Sidra y manzana en Asturias
Sociabilidad, producción y consumo (1875-1936)
Es profesor de la Universidad de Oviedo e investigador del programa ENGIHR de la European Science Foundation, ha sido responsable de investigación de la Fundación-Museo de la Sidra y participado en diversos proyectos.
Entre sus publicaciones destacan Beber y saber. Una historia cultural de las bebidas (Madrid, Alianza Editorial, premio gourmand 2005) o Las representaciones de la sidra. El contexto social de la sidra en la literatura y la pintura asturianas contemporáneas (1850-1939), (Gijón, Red de Museos Etnográficos de Asturias, 2008, premio gourmand 2008), así como numerosos artículos en revistas de su especialidad.
Ha sido designado por el Gobierno de Asturias, para documentar la candidatura de la cultura de la sidra como Patrimonio de la Humanidad por la unesco.